عید نوروز و آموزش اصول کاشت سبزه های دو رنگ هفت سین
1- برای سبز كردن سبزه، گندم ، جو ، ماش و عدس
هر كدام را كه خواستیم یكی دوشب قبل خیس كرده. چند بار آبش را عوض می
كنیم تا ترش نشود بعد از اینكه كمی جوانه بسیار كوچك در آورد داخل دستمال
نخی مرطوب نگهداری می كنیم تا جوانه در آمده و نوك آن كمی سبز شود .مرتب
دستمال را بااسپری نم دار می كنیم .بعد كف ظرف مورد نظر را ماسه تمیز و
شسته ریخته و جوانه ها را به ظرف منتقل می كنیم روزی 1-2 بار روی سبزه
اسپری میزنیم مواظب باشید كه آنقدر به آن آب ندهید كه اگر ظرف رو كج نگه
داریم اب كنار ظرف جمع شود.
2- روش دیگر اینكه داخل جوراب زنانه نازك رنگ روشن، تخم چمن
ریخته روی آن خاك اره می ریزیم و بقیه جوراب را گره می زنیم از اطراف
جوراب قسمت پرشده تكه كوچكی جدا كرده با نخ دور ان را می بندیم این برای
گوش است برای چشم ودهن از دكمه استفاده می كنیم یا از سیم برق پوشش دار با
رنگهای متفاوت با سیم می توانیم برایش عینك بسازیم . حالا ظرف بزرگی را پر
اب كرده جوراب را داخل ان قرار میدهیم تا خاك اره خوب خیس بخوردبعد از 1-2
ساعت در بشقاب یا كاسه گذاشته طوری كه قسمت گره دار داخل بشقاب باشد. داخل
بشقاب باید همیشه اب داشته باشد . روی سر جوراب را مرتب اسپری می كنیم تا
خشك نشود.
۳- برای سبزه كه روی كوزه كاشته می شود
روی كوزه پارچه نخی می كشیم كوزه بدون لعاب باشد (سفالی) داخل كوزه راپر آب
می كنیم و شاهی یا خاكشیر را كه یک 1شب خیس كرده ایم روی پارچه یا جوراب
می كشیم اضافه جوراب را داخل كوزه قرار می دهیم ومرتب رو ان را اسپری می
كنیم تا سبز شوند.
۴- میوه كاج را داخل آب انداخته تا پولك های آن از هم باز شود بعد بین پولك ها گندم جوانه زده می گذاریم سبز شود (منظورم از پولك یا همان ها كه مثل گلبرگ می ماند)
روش خوشه گندم كه ساقه بلند دارد را خیس كرده داخل كوزه یا ظرف گودی قرار می دهیم تا سبز شود این مدل مثل یك دسته گل می شود.
۵- روش دیگر اینه كه بعد از اینكه گندم یا جو یا… جوانه زد داخل یك سبد، دستمال نخی
خیس گذاشته وجوانه ها را روی دستمال می ریزیم و روی جوانه ها را هم دستمال
مرطوب می گذاریم تا 2-3 روز، وقتی كمی بزرگتر شد دستمال رویی را بر می
داریم و در افتاب بیرون یا پشت پنجره می گذاریم و مرتب اسپری می كنیم و
گاهی سبزه را می چرخانیم تا آفتاب به قسمت های دیگر سبزه برسد تا سبزه به
اندازه رشد كند (از ارزن و تخمه افتابگردان ریز هم برای سبزه می توانیم
استفاده كنیم ) ، به جای كوزه روی سر عروسك هم می شود درست كرد.
سبزه گندم 10 روز قبل از عید ومقدار گندم 1لیوان بزرگ.
سبزه ماش و عدس 15 روز قبل از عید و1 لیوان ماش یا عدس لازم است.
سبزه شاهی یا خاكشیر 5 روز قبل از عید و مقدار 1 استكان.
اما در مورد تخم آفتابگردان مقدار تخمه نصف لیوان كافی است ، 5-7 قبل از عید برای رشد کافی است، چون سریع رشد می كند.
روش درست کردن سبزه ی دورنگ برای عید
(1)
مواد لازم:
منداب ۳ قاشق
خرفه ۱ قاشق
خاکشیر ۲ قاشق
یونالیت
تور
یونالیت را به شکل مورد نظر تهیه می کنیم ،سطح یونالیت را با
فویل ضخیم می پوشانیم ،روی آنرا با یک لایه پنبه یا اسفنج نازک می
پوشانیم.
سپس پارچه ی تور را روی آن می اندازیم و از پشت یونالیت با سنجاق یا
سوزن ان تور را محکم می کنیم. مواد را خیس می کنیم و بعد از 4 ساعت خرفه و
خاکشیر را مخلوط می کنیم و روی قالب می ریزیم ،منداب را هم به صورتی که با
خرفه و خاکشیر مخلوط نشود روی قالب می ریزیم .
گیاه منداب به رنگ قرمز و خرفه و خاکشیر سبزرنگ می شود . با آب پاش
کاملا آنرا آب می دهیم بعد آنرا با نایلکس به صورت کله قندی (مثل خنچه های
عقد) می پوشانیم و قسمت بالای نایلکس را چند سوراخ ایجاد می کنیم تا کمی
هوا بخورد .
بعد از 48 ساعت نایلکس را برمی داریم و از آن به بعد دوبار در روز (صبح و عصر ) آنرا آب می دهیم.
(2)
وسائل و موادی که لازم داریم عبارتند از :
بذر شاهی و خرفه و خاکشیر
یک سبد پلاستیکی
تخم مرغ پلاستیکی
تنظیف
پنبه
کمی سیم
تفاوت سیاه دانه و خرقه را در تصویر زیر ببینید
(سیاه دانه)
( خرقه)
مقداری بذر خرفه را در یک ظرف جدا خیس می کنیم .بذر خاکشیر را هم در یک
ظرف جدا خیس می کنیم و وقتی لعاب پیدا کرد بذر خرفه را به آن اضافه می کنیم
.
بذر خرفه بدلیل اینکه لعابی ندارد به تنهائی قابل استفاده نیست و بذر
خاکشیر کمکش می کند که روی کار بماند. سه واحد بذر خرفه باید با یک واحد
بذر خاکشیر مخلوط بشه .
پنبه ها معمولا دو لایه هستند اون را یک لایه می کنیم و دور سبد را کاملا با پنبه می پوشونیم.
روی آن را آب اسپری می کنیم و یک تنظیف روی آن می کشیم لبه های تنظیف باید طوری باشه که بشه بعد بردش زیر کار برای زیبائی
دور تخم مرغ پلاستیکی هم به همین ترتیب پنبه و تنظیف می کشیم یک سیم هم
وارد حفره ته تخم مرغ می کنیم که بهتره ضخیم باشه که محکم بمونه و تنظیف را
دور اون سیم با نخ محکم کرده و اضافات تنظیف را قیچی می کنیم.
بذر آماده و لعاب انداخته شاهی را با دست برداشته و روی تنظیف می کشیم
باید بدونید که فقط یک لایه بذر باید روی کار باشه اگر بیشتر باشه یا سبز
نمیشه یا موقع سبز شدن حالت زشتی به خودش می گیره پس دستون را با کمی آب
خیس کنید و روی کار بکشید بذرهای اضافی لیز می خورند و در جای خالی روی
تنظیف می چسبند.
تخم مرغ پلاستیکی را که یک سیم بهش وصل هست روی سبد سوار کنید و سر سیم را از سبد عبور بدید که روی کار بمونه .
مقداری بذر خرفه و خاکشیر را با دست برداشته و روی تخم مرغ پلاستیکی را
پوشش بدید بازم باید یک لایه روی کار بکشید نه بیشتر دستون را خیس کنید و
روی کار را صاف کنید این مرحله یک مقدار وقت گیر هست چون قدرت چسبندگیش
کمتره
نگران کثیف کاری نباشید چون بعد از رشد بذرها پوشش پیدا میکنه .
نسبت به بزرگی یا کوچکی سبدتون تخم مرغ پلاستیکی بیشتر یا کمتری استفاده
میشه .اگر میخواین گلهای وسط کارتون درشت تر باشه دور تخم مرغ های
پلاستیکی را پنبه بیشتری بکشید تا به اندازه دلخواهتون در بیاد.
برای مدل دار کردن این سبزه میتونید مقداری از بذر شاهی را با کمک یک
قاشق مرباخوری بردارید و شکل های مورد نظر را روی آن پیاده کنید بعد جاهای
خالی را با بذر خرفه و خاکشیر بپوشونید.
بعد از اتمام کار لبه های تنظیف را به زیر کار ببرید در ظرف مورد نظرتون
بذارید و روی کار را حسابی آب اسپری کنید .یک نایلون بزرگ را چند تا سوراخ
کنید و روی کار بکشید مواظب باشید نایلون روی کارتون نچسبه .روزی چند بار
نایلون را برداشته و روی بذرها را آب اسپری کنید تا زمانی که یک رنگ سبز را
ببینید که بذرها جوانه زدن نایلون را بردارید و الان اگر زیر کار را نگاه
کنید می بینید که کارتون ریشه زده وقتی ریشه ها را کامل دیدید میتونید برای
سیراب کردنش روزی یک بار از پشت کار بگیرینش زیر شیر آب .
خب سبزه شما آماده است که میتونید هر طور که مایلید تزئینش کنید